Oct 29 2014

SOPA DE CARBASSA

Published by admin under SOPES I BROUS

Ingredients:

1 Carbassa grossa
Patates (segons la quantitat de sopa)
Porros
Formatge rallat
1 pastilla de brou
Aigua
Sal
Pa fregit, a trossos petits (si es vol)

Preparació

Pelem la carbassa a trossos, li traiem les llavors, i la tallarem a trossos petits. La posem dins d’una olla, i la cobrirem d’aigua. Fer-li arrancar el bull, remenant-la amb una escumadora llarga.
Pelem les patates i els porros i les tallem a talls petits. Ho fregim tot plegat en una paella, deixant-ho mig ros, i després ho tirem a l’olla.

Quan porti una estona bullint, ho triturarem tot ben fi. Afegim el formatge rallat i la pastilla de brou.
S’ha de deixar bullint força estona, doncs quan més bulli més bona és, procurant que no quedi ni molt espesa ni molt clara, afegint-hi més o menys aigua.
Servir-la ben calenta.

Fregirem pa tallat a trossos  petits a la paella. Servir-los a part, doncs és millor que cadascú es posi el que vulgui, ja que s’espesseix ràpid.

carbassa

Comments Off

Sep 29 2014

PANELLETS

Published by admin under POSTRES

Ingredients

500 g. d’ametlla crua triturada (sense pell)
400 g. de sucre
2 rovells de ou
150 g. de patata bullida calenta
vainilla ensucrada amb pols
1 g de cremotarto (es ven a les farmàcies)
pinyons
essències de sabors (opcional)

Preparació

Bullim la patata i en calent l’aixafem juntament amb el sucre, que es desfà al moment. Li afegim l’ametlla i ho pastem tot plegat. Hi tirem un polset de vainilla i el cremotarto; d’aquesta manera ja podem fer les boletes o les formes diferents que vulguem, al gust de cadascú. Abans de fer els panellets podem afegir a la massa essències del sabor que més ens afradi. Passem les boletes primer per rovell d’ou batut amb un xic d’aigua i, després, pels pinyons. Procurem que els pinyons quedin també una mica envernissats d’ou.
Podem fer formes creatives: rodones, en forma de bolet, allargades, amb una ametlla sencera, una cirereta, xocolata, configura… Si al pastar la massa queda massa forta hi afegim un rovell d’ou més i problema resolt.

panellets

Si voleu veure la recepta de panellets amb coco i pastanaga feu clic aqui

Comments Off

Ago 30 2014

CAP DE LLOM A LA SAL

Published by admin under CARNS

Ingredients

1 tros sencer de cap de llom
2 quilos de sal
pebre negre
suc de llimona

Preparació

Posem un quilo de sal en una safata del forn. Empebrem el tros de llom i el posem damunt de la sal. Amb l’altre quilo de sal el cobrim del tot. Seguidament li tirem el suc de la llimona per sobre. Introduïm la safata en el forn calent durant 1 hora aproximadament.

Si convé, a mig coure el tombem de l’altre costat. Ens el podem menjar tant calent com fred i s’aguanta bo a la envera durant molts dies.

plat_1.jpg

plat_6.jpg

Comments Off

« Prev - Next »