http://aviaremei.com/2 CUINA CATALANA | COCINA CATALANA Sat, 28 Jan 2012 15:57:31 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Ingredientes 250 gr. harina blanca 150 gr. de mantequilla o margarina 125 gr. De azucar 3 huevos 1 sobre de levadura 1 copita de licor cointreau o ron 3 cucharadas de leche 50 gr. de pasas de corinto y fruta confitada surtida Una pizca de sal Preparación Encender el horno para que se vaya calentando. Poner las pasas en remojo con ... http://aviaremei.com/2/es/blog/2012/01/27/plum-cake-3/ Ingredientes Bacalao remojado Harina ajo perejil agua aceite sal (poca) Preparación Desmenuzamos el bacalao y lo mezclamos con la harina, el ajo y el perejil, y, seguidamente, con agua. Hacemos una pasta compacta y la rectificamos de sal, si es necesario, según como haya quedado de salado el bacalao una vez remojado. Ponemos aceite a calentar en una sartén, y ... http://aviaremei.com/2/es/blog/2011/12/21/crispells-de-bacalla/ Ingredientes Calamares medianos enteros Carne picada de ternera Carne picada de cerdo 1 tomate y 1 cebolla 1 o 2 huevos Coña o vino blanco seco Chocolate negro Almendras tostadas 1 o 2 galletas María Ajos y perejil Aceite y sal Pimienta negra Preparación Limpiar los calamares y dejarles enteras las bolsas. Las patas y las alas las podemos cortar pequeñas o trituraras. Coger ... http://aviaremei.com/2/es/blog/2011/11/26/calamars-farcits-2/ Ingredientes: Costilla de cerdo cortada pequeña Castañas 2 tomates Vino o coñac Pimienta negra 1 cuchara de harina blanca 1 cebolla Sal y aceite Preparación: Poner sal y un poco de pimienta a la costilla y pasarla por la sartén con aceite, una vez frita le ponemos por encina el vino o el coñac y después la guardamos a parte. En ... http://aviaremei.com/2/es/blog/2011/10/28/castanyes-amb-costelles/ Ingredientes Setas robellones o surtidos Brasas o a la plancha Ajos y perejil Sal Aceite virgen Vinagre (gotas) opcional Preparación Con un paño de cocina limpiar las setas y con cuidado sacudirlas por si traen algo de tierra. En una parrilla las pondremos primero boca abajo y al cabo de unos minutos les daremos la vuelta, añadir un poco ... http://aviaremei.com/2/es/blog/2011/09/30/bolets-a-la-brasa/ Ingredientes Tomates gruesos y maduros, pero no blandos Pan rallado Mantequilla o margarina Sal y aceite Atún con aceite El relleno se puede hacer de lo que dispongas en el momento: como carne picada pasada por la sartén, marisco, sobrasada, zanahorias ralladas, aceitunas, brandada de bacalao y todo al gusto de cada uno Preparación Cortar los tomates sacando ... http://aviaremei.com/2/es/blog/2011/08/29/tomaquets-farcits/ Ingredientes 200 g de zanahorias hervidas y aplastadas con un tenedor; si son gruesas, quitarles el tronco del centro; si son tiernas, no hace falta. 4 huevos 100 g de nueces picadas y troceadas 200 g de azúcar 150 g de harina blanca 1 sobre de levadura 150 g de mantequilla azúcar en polvo Preparación Mezclamos la mantequilla, un poco ... http://aviaremei.com/2/es/blog/2011/07/27/pastis-de-pastanagues-2/ Ingredientes Carne tierna cortada muy fina Peras de San Juan Cebolla grande Aceite, sal, pimienta negra Tomate  (poco) Almendras tosrtadas Ajos, agua Gotas de anis Harina blanca Preparación Salpimentar la carne. Poner aceite en una sarten, pasar la carne por harina blanca i freirla. En una cazuela un poco honda poner aceite i cortar una cebolla grande muy fina, reogarla y añadir ... http://aviaremei.com/2/es/blog/2011/06/22/vedella-amb-peres-de-sant-joan/ Ingredientes 1 Calabaza grande Patatas (según la cantidad de sopa) Puerros Queso rallado 1 pastilla de caldo Sal Pan frito a trozos pequeños (opcional) Preparación Pelamos la calabaza, la troceamos y le sacamos las pepitas. La ponemos dentro de una ola y la cubrimos de agua. Esperamos que rompa a hervir removiéndolo con una espumadera larga. Pelamos las patatas ... http://aviaremei.com/2/es/blog/2011/05/26/sopa-de-carbassa/ Ingredientes ½ litro de leche 8 huevos 150 g de azúcar 1 cucharada grande de café soluble azúcar caramelo para el molde Preparación Para empezar, mezclamos el azúcar con los huevos enteros y lo removemos bien. Añadimos la leche y lo ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego. Añadimos la cucharada de café i lo ... http://aviaremei.com/2/es/blog/2011/04/28/flam-de-cafe/