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Ingredientes

1kg de almendras crudas trituradas
1kg de azúcar de lustre
2 patatas medianas
2 cucharadas de jugo de limón
fruta confitada variada

Preparación

Hervimos las patatas. Cuando estén todavía calientes las tiramos encima del azúcar. Mientras las aplastamos, el azúcar se ira deshaciendo. Le añadimos las almendras trituradas y el jugo de limón.

Vamos removiéndolo procurando que quede tan fino como sea posible. Cogemos un molde rectangular y le ponemos unas cerecitas partidas por la mitad y otras frutas confitadas, según los gustos. Dejamos que repose unos días y ya estará.

Ingredientes

400g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
4 yogures de limón
6 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina de maíz (Maizena)
4 yemas de huevo
Pasas remojadas en vino moscatel (opcional)

Preparación
Mezclamos las yemas con el azúcar. Añadimos el queso, los yogures y la harina de maíz, todo ya triturado en la batidora. A continuación, encedemos el horno bien caliente. Preparamos un molde redondo y vertemos toda la pasta preparada. Cada 13 o 15 minutos bajamos la temperatura del horno hasta llegar a 45 minutos de cocción, aproximadamente.
Si queremos añadir las pasas, podemos haerlo cuando bajemos el fuego por segunda vez.
Este postre es mejor comerlo frío

Mis secretos
Es un pastel con muy buen sabor y con la ventaja de que lo podemos conservar en la nevera durante varios días.

Ingredientes

250 gr. harina blanca
150 gr. de mantequilla o margarina
125 gr. De azucar
3 huevos
1 sobre de levadura
1 copita de licor cointreau o ron
3 cucharadas de leche
50 gr. de pasas de corinto y fruta confitada surtida
Una pizca de sal

Preparación

Encender el horno para que se vaya calentando. Poner las pasas en remojo con agua o vino dulce, a continuación, lo mezclamos con la mantequilla que la fundiremos un poco, tirar el azúcar y la pizca de sal.

Lo removemos un rato hasta que quede una pasta compacta. Añadir los huevos uno a uno enteros, después la harina, la levadura, la leche y el licor. Tapar el pote con un trapo de cocina. Mientras tanto, podemos cortar todas las confituras escogidas, escurrir las pasas, añadirlas a las frutas cortadas y espolvorearlas de harina.

Juntarlo todo a la masa pero sin removerlo demasiado. Verter en un molde alargado untado con un poco de aceite o mantequilla, meterlo al horno a 200 grados y al cabo de 10 minutos poner el horno a 180 grados durante 30 o 40 minutos mas.
Antes de que suba del todo podéis adornarlo con frutas confitadas y un poco de azúcar.

Comprobar como esta de cocido pinchando con una aguja o un mondadientes. Si vemos que no esta muy cocido por encima, apagar el horno y encender el grill moderadamente unos minutos.

Se aconseja dejarlo enfriar en el mismo molde y comerlo completamente frío.