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Ingredientes

250 gr. harina blanca
150 gr. de mantequilla o margarina
125 gr. De azucar
3 huevos
1 sobre de levadura
1 copita de licor cointreau o ron
3 cucharadas de leche
50 gr. de pasas de corinto y fruta confitada surtida
Una pizca de sal

Preparación

Encender el horno para que se vaya calentando. Poner las pasas en remojo con agua o vino dulce, a continuación, lo mezclamos con la mantequilla que la fundiremos un poco, tirar el azúcar y la pizca de sal.

Lo removemos un rato hasta que quede una pasta compacta. Añadir los huevos uno a uno enteros, después la harina, la levadura, la leche y el licor. Tapar el pote con un trapo de cocina. Mientras tanto, podemos cortar todas las confituras escogidas, escurrir las pasas, añadirlas a las frutas cortadas y espolvorearlas de harina.

Juntarlo todo a la masa pero sin removerlo demasiado. Verter en un molde alargado untado con un poco de aceite o mantequilla, meterlo al horno a 200 grados y al cabo de 10 minutos poner el horno a 180 grados durante 30 o 40 minutos mas.
Antes de que suba del todo podéis adornarlo con frutas confitadas y un poco de azúcar.

Comprobar como esta de cocido pinchando con una aguja o un mondadientes. Si vemos que no esta muy cocido por encima, apagar el horno y encender el grill moderadamente unos minutos.

Se aconseja dejarlo enfriar en el mismo molde y comerlo completamente frío.

Ingredientes

500 gr.de fresas
EL zumo de 2 limones
150 grs. de azúcar
1 botella de agua con gas o gaseosa (si ponen gaseosa, poner menos azúcar)

Preparación

Lavar las fresas y quitarles el rabito. Guardar unas cuantas para guarnición y las demás triturarlas con una batidora o minipimer. Añadir el zumo de limón y el azúcar, y remover un momento. Si las fresas que hemos guardado son demasiado grandes, cortarlas en 3 o 4 trozos. Dejar que se enfríe en la nevera.

En el momento de servir el refresco, añadir el agua con gas que sea fría pero no helada. Es un refresco estupendo para toda la familia, grandes y chicos.

Ingredientes

8 yemas de huevo

300 gr. de azucar

1 litro de leche

2 dl. de leche para el almidon

4o grs. de almidón de cocer

1 canela en rama

1 piel de limon

Preparación

Poner al fuego 1 litro de leche con la canela y la piel de limón. Cuando rompa a hervir la sacamos del fuego y la colamos. Batimos las yemas de los huevos con el azúcar, y el almidón lo tenemos aparte con los 2 dl. de leche fría.

Mezclamos el litro de leche que este tibia con los huevos, el azúcar y el almidón, si la queremos que quede algo espesa no poner los 2dl. de leche o sea, solo 1 litro de leche y la pondremos al fuego. Cocerla a fuego lento, y cuidado que cuando empiece a hervir sacarla del fuego.

Colarla inmediatamente y ponerla en una bandeja honda o cazuelitas de barro. Podemos adornarla con la canela y la piel de limón.

Dejarla que se enfrie y si tenemos que guardarla la metemos en la nevera.