aviaremei.com

Ingredientes

250 gr. harina blanca
150 gr. de mantequilla o margarina
125 gr. De azucar
3 huevos
1 sobre de levadura
1 copita de licor cointreau o ron
3 cucharadas de leche
50 gr. de pasas de corinto y fruta confitada surtida
Una pizca de sal

Preparación
Encender el horno para que se vaya calentando. Poner las pasas en remojo con agua o vino dulce, a continuación, lo mezclamos con la mantequilla que la fundiremos un poco, tirar el azúcar y la pizca de sal.
Lo removemos un rato hasta que quede una pasta compacta. Añadir los huevos uno a uno enteros, después la harina, la levadura, la leche y el licor. Tapar el pote con un trapo de cocina. Mientras tanto, podemos cortar todas las confituras escogidas, escurrir las pasas, añadirlas a las frutas cortadas y espolvorearlas de harina.

Juntarlo todo a la masa pero sin removerlo demasiado. Verter en un molde alargado untado con un poco de aceite o mantequilla, meterlo al horno a 200 grados y al cabo de 10 minutos poner el horno a 180 grados durante 30 o 40 minutos mas.
Antes de que suba del todo podéis adornarlo con frutas confitadas y un poco de azúcar.
Comprobar como esta de cocido pinchando con una aguja o un mondadientes. Si vemos que no esta muy cocido por encima, apagar el horno y encender el grill moderadamente unos minutos.
Se aconseja dejarlo enfriar en el mismo molde y comerlo completamente frío.

Ingredientes

200 g de zanahorias hervidas y aplastadas con un tenedor; si son gruesas, quitarles el tronco del centro; si son tiernas, no hace falta.
4 huevos
100 g de nueces picadas y troceadas
200 g de azúcar
150 g de harina blanca
1 sobre de levadura
150 g de mantequilla
azúcar en polvo

Preparación
Mezclamos la mantequilla, un poco fundida, con el azúcar y las yemas de huevo, y lo removemos. Luego, añadimos las nueces y la zanahoria, lo removemos y añadimos la harina, poco a poco. Incorporamos la levadura, montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con la pasta. Untamos un molde con mantequilla o con aceite de girasol. Vertemos la pasta y la ponemos en el horno a temperatura fuerte de 200º, pero cada cuarto de hora bajaremos la temperatura gradualmente.
El pastel lo tendremos dentro del horno de 30 a 40 minutos aproximadamente. Comprobar si está cocido con una aguja o un mondadientes; si sale limpio es que ya está cocido. Adornarlo con azúcar en polvo.

Ingredientes

½ litro de leche
8 huevos
150 g de azúcar
1 cucharada grande de café soluble
azúcar
caramelo para el molde

Preparación
Para empezar, mezclamos el azúcar con los huevos enteros y lo removemos bien. Añadimos la leche y lo ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego. Añadimos la cucharada de café i lo removemos enérgicamente.

A continuación, ponemos el caramelo en el fondo del molde y encima la mezcla, que la pasaremos antes por un colador. Lo ponemos al baño maría durante una hora aproximadamente.

Finalmente, dejamos que el flan se enfríe y lo guardamos en la nevera. Sacaremos el molde en el momento de servirlo.

Comentario
Este flan lo podemos presentar adornado con nata, cerezas confitadas, frutas del bosque o lo que nos venga de gusto. Además, lo podemos hacer en botes individuales o en un molde grande.