Archivo para 'HUEVOS' Category

Ene 31 2014

TORTILLAS PARA EL JUEVES LARDERO

Published by admin under HUEVOS

Tortilla de alcachofas
Tortilla catalana
Tortilla del jueves lardero
Tortilla de escarola
Tortilla de habas
Tortilla de patatas
Tortilla de guisantes
Tortilla con trampa
Tortilla de verduras
Tortilla de marisco
Rollo de tortilla, etc.

Escoger la que más os guste, pero la más tradicional para el jueves lardero es la que lleva la botifarra catalana y el tocino con los huevos correspondientes. Para la persona que no pueda comer grasas, la más recomendada es la de ESCAROLA, ya que está muy buena.

Se hace de la siguiente forma: en una paella con aceite, poner la escarola limpia y cortada pequeña. Sofreirla, teniendo en cuenta que tenéis que poner cantidad, ya que encoge mucho. Una vez frita, no mucho, tirar los huevos batidos y hacer la tortilla.

Si os gusta es muy bueno añadirle cortado un ajo tierno.

truita

ousvariats

Comments Off

Dic 29 2012

HUEVOS SORPRESA

Published by admin under HUEVOS

Ingredientes

Patatas medianas
1 yema de huevo por patata
Queso rallado
Leche
Pimienta negra
Mantequilla o margarina
Aceite y sal

Preparación
Antes que nada, lavamos las patatas para que no quede nada de tierra y las ponemos a hervir con agua y sal.
Cuando estén listas, dejamos que enfríen con su jugo y las pelamos cuando estén frías. Luego, con una cuchara pequeña hacemos un hueco en el centro de la patata sin llegar al fondo. Ponemos la pulpa que vamos sacando en un plato hondo y ponemos las patatas en una fuente para el horno. En el hueco de cada patata ponemos un poco de sal, un chorro de aceite (poco) y una yema de huevo.
Tiramos un chorro de leche a la pulpa que tenemos en el plato hondo y hacemos un puré. Si nos gusta, ponemos una pizca de pimienta negra, y con el tenedor vamos chafándola hasta quedar un puré muy fino. Con este puré taparemos la yema procurando que el huevo quede escondido.
Ponemos por encima de todas las patatas queso rallado y un poco de mantequilla. Con el horno caliente, lo gratinamos unos minutos. Se puede servir frío o caliente.

Comentario
Receta premiada en el I Concurso Internacional Las Mejores Recetas de Patatas del Mundo, organizado por la universidad peruana de San Martín de Porres

oussorpresa

Comments Off

Ene 25 2011

TORTILLAS PARA EL JUEVES LARDERO

Published by admin under HUEVOS

Tortilla de alcachofas
Tortilla catalana
Tortilla del jueves lardero
Tortilla de escarola
Tortilla de habas
Tortilla de patatas
Tortilla de guisantes
Tortilla con trampa
Tortilla de verduras
Tortilla de marisco
Rollo de tortilla, etc.

Escoger la que más os guste, pero la más tradicional para el jueves lardero es la que lleva la botifarra catalana y el tocino con los huevos correspondientes. Para la persona que no pueda comer grasas, la más recomendada es la de ESCAROLA, ya que está muy buena.

Se hace de la siguiente forma: en una paella con aceite, poner la escarola limpia y cortada pequeña. Sofreirla, teniendo en cuenta que tenéis que poner cantidad, ya que encoge mucho. Una vez frita, no mucho, tirar los huevos batidos y hacer la tortilla.

Si os gusta es muy bueno añadirle cortado un ajo tierno.

truita

Comments Off

Next »