Abr 20 2009
TORTILLAS PARA EL JUEVES LARDERO
Tortilla de alcachofas
Tortilla catalana
Tortilla del jueves lardero
Tortilla de escarola
Tortilla de habas
Tortilla de patatas
Tortilla de guisantes
Tortilla con trampa
Tortilla de verduras
Tortilla de marisco
Rollo de tortilla, etc.
Escoger la que más os guste, pero la más tradicional para el jueves lardero es la que lleva la botifarra catalana y el tocino con los huevos correspondientes. Para la persona que no pueda comer grasas, la más recomendada es la de ESCAROLA, ya que está muy buena.
Se hace de la siguiente forma: en una paella con aceite, poner la escarola limpia y cortada pequeña. Sofreirla, teniendo en cuenta que tenéis que poner cantidad, ya que encoge mucho. Una vez frita, no mucho, tirar los huevos batidos y hacer la tortilla.
Si os gusta es muy bueno añadirle cortado un ajo tierno.
