aviaremei.com

INGREDIENTES:

Piña natural de conserva
Jamón cocido cortado normal
Azúcar

Preparación:

Poner a calentar una pala para quemar azúcar.

Cortar la piña en trozos pequeños de un centímetro y medio aproximadamente.
Cada loncha de jamón la pondremos plana y hacemos una hilera de trocitos de piña. Los enrollamos con el jamón como si fuese un canelón.

Los ponemos en una bandeja plana o plato y los cubriremos con una fina capa de azucar.
Con la pala que ya tenemos caliente quemar el azúcar como si fuese crema, y ya lo podemos servir.
Se puede comer frió o recién hecho

Ingredientes

Caldo de pescado
Gambas
Almejas
Ajos
Perejil
Aceite
Sal
Fideos del nº 1
Allioli

Preparación

Limpiamos el pescado y lo ponemos a hervir con agua. Luego lo trituramos y lo pasamos por un colador fino, si es necesario lo pasamos dos veces. Lo guardamos. Abrir las almejas al vapor. El caldo que han desprendido lo añadimos al del pescado que hemos reservado antes.

Calentamos el aceite en una paella, tipo valenciana, añadimos las gambas. Cocer unos segundos hasta que esten hechas, las retiramos y reservamos aparte.

Echamos los fideos en la paella y con una cuchara de madera los removemos continuamente, sin parar, hasta que esten tostados; añadimos unos ajos cortados procurando que no se quemen, ya que su gusto resultaria amargo.

Verter seguidamente sobre los fideos el caldo ya calentado, cuando empiecen a hervir lo dejamos cocer solo 3 o 4 minutos, como guarnición añadimos las gambas y las almejas. Inmediatamente tapar la paella y apagar el fuego.

Para que tenga una buena presentación dejamos reposar la paella unos 5 o 10 minutos.  Servir si se desea, una salsera con allioli a gusto de cada uno.

Ingredientes

calabacín
aceite de oliva o de girasol
harina
sal
agua o leche
1 sobre de levadura
queso rallado (opcional)

Preparación

Para empezar, lavamos el calabacín y lo rallamos con la piel. Luego añadimos sal, harina, agua o leche y la levadura. Lo removemos todo bien, y si nos gusta, pondremos queso rallado. Finalmente, en una cazuela honda o freidora que tenga bastante aceite, haremos los buñuelos con esta pasta.

Cuando hayamos añadido la levadura, es conveniente tapar el recipiente (con un trapo de cocina ) donde tenemos toda la mezcla de ingredientes unos minutos. De esta manera los buñuelos subirán más y quedarán muy esponjosos.