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Mar 14 2011

LES MILLORS POSTRES DE L’ÀVIA REMEI

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llibre_postres


 Les millors postres de l’Àvia Remei

100 receptes

Remei Ribas Aguilera

Sinopsi:
En aquest llibre hi trobareu les receptes d’un centenar de postres representatives de la cuina catalana que, com ens diu l’Àvia Remei, <<són econòmiques i amb quatre coses de casa les pots fer>>. D’una banda, inclou receptes tradicionals com les torradetes de Santa Teresa, el pastís de Sant Jordi, la crema de Sant Josep, la mona de Pasqua… I, d’altra banda, n’afegeix d’originals com les broquetes de fruita, les creps, el púding anglès i el plum-cake, entre d’altres. Totes les receptes s’expliquen pas a pas, de forma planera i comprensible, per tal que fins i tot els cuiners inexperts aconsegueixin tenir èxit tant amb les postres més senzilles i de diari, com amb aquelles amb què volem quedar bé amb els familiars, amics o convidats.
Nombre de Pàgines: 118 (totes a color)
ISBN: 978-84-9791-851-0
Mides: 24 x 22,5 cm

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Dic 06 2010

BON NADAL

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L’Àvia Remei us desitja un bon nadal i unes bones festes a tots

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Jul 31 2009

PATO A LA NARANJA

Published by admin under .AL CALAIX, CARNES

Ingredientes

1 Pato
2 Zanaorias
3 Naranjas
Ajos
Manteca de cerdo
Cebollas
Aceite
Coñac
1 Vaso de vino blanco
Sal
1 Vaso de caldo
Pimienta
½ Vaso de agua

Preparación

Para empezar, hacemos un caldo con el cuello y la molleja del pato. Salpimentamos el pato; pelar una naranja y troceada, la ponemos dentro del pato.

Luego, en una cazuela, ponemos manteca y un poco de aceite, los ajos, las cebollas y las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes.

Ponemos el pato a la cazuela y dejamos que se dore un poco. Añadimos el caldo que previamente hemos hecho, el vaso de vino blanco, una copita de coñac, y el zumo de una naranja. Tapamos la cazuela y la metemos en el horno durante 1 hora aproximadamene.

Sacar el pato del horno y quitarle la naranja que le habiamos colocado dentro.

Triturar las verduras con toda la salda de la cazuela, colarlo, si observamos que tiene demasiada grasa del pato con cuidado sacarla. Volver a meter el pato a la cazuela junto con lo que hemos triturado y cortar unas rodajas de naranja . Meter otra vez al horno un ratito mas, lo justo para comprobar que ya está cocido.
La presentación puede hacerse con una bandeja alargada y las rodajas de naranja a su alrededor.

anectaronja

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