Oct 29 2014

SOPA DE CALABAZA

Published by admin a las 6:37 pm under SOPAS Y CALDOS

Ingredientes

1 Calabaza grande
Patatas (según la cantidad de sopa)
Puerros
Queso rallado
1 pastilla de caldo
Sal
Pan frito a trozos pequeños (opcional)

Preparación

Pelamos la calabaza, la troceamos y le sacamos las pepitas. La ponemos dentro de una ola y la cubrimos de agua. Esperamos que rompa a hervir removiéndolo con una espumadera larga. Pelamos las patatas y los puerros y lo hacemos a trozos pequeños. Lo echamos todo en una paella, hasta dejarlo medio dorado, y después lo echamos a la olla. Cuando lleve un rato hirviendo lo trituramos todo bien fino. Añadimos el queso rallado y la pastilla de caldo.

Lo dejamos hervir bastante rato, porque como más hierve más buena es la sopa. Procuramos que no quede ni muy espesa ni muy clara, por lo cal le añadimos más o menos agua según convenga.

La servimos bien caliente.
Por último, si nos viene en gana, podemos freír pan cortado a trocitos pequeños que servimos aparte para que cada cual se ponga a su gusto, ya que se espesa rápido.

carbassa




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