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Ingredientes

1 conejo tierno
Tomate
Cebolla
Pimiento verde
Pimiento rojo
Berenjena
Pimienta negra
Aceite y sal
Azúcar

Preparación

Cortamos el conejo a trozos pequeños, lo salpimentamos y lo freímos con aceite en una sartén. Una vez los trozos están fritos los reservamos en un plato. Colamos el aceite de freír el conejo y lo ponemos en una cazuela de barro.

Cortamos la cebolla en forma de luna bien fina y freímos hasta que empiece a dorarse un poco. Echamos los pimientos, verdes y rojos cortados bien pequeños y hacemos igual con la berenjena, también añadimos la sal, un pellizco de azúcar y una pizca de pimienta negra. Cuando esté todo sofrito echamos el tomate ya cortado o rallado.

Si el tomate es de una temporada que no tiene demasiado jugo le añadimos un poco de agua, según convenga.Cuando le hayamos dado una vuelta, añadimos el conejo y lo dejamos cocer un rato hasta que esté blando.

Este plato se puede hacer de un día para otro; hemos de tener en cuenta que cuando se vuelva a calentar es aconsejable añadir un poco de agua para que no se pegue a la cazuela.

Ingredientes

1 Sandía
1 Piña
1 Botella de sidra
4 Cucharadas de azúcar
1 Limón
Cubitos de hielo
La clara de un huevo (opcional)

Preparación

Sacar la piel de la sandía y cortar la pulpa a cortes pequeños. Hacer lo mismo con la piña, añadir el azúcar y el zumo del limón. Guardarlo en una ensaladera en la nevera durante media hora, después triturarlo todo y pasarlo por un colador. Al zumo colado le añadimos la sidra. Servirlo muy frío y añadir cubitos de hielo triturados.

Si queremos presentarlo con guarnición, podemos montar la clara de huevo a punto de nieve, mojar el borde del vaso y pasarle azúcar, que nos quedará pegado al borde. (opcional)