Oct 02 2009
PLATO DE CASTAÑAS I SETAS (Opcional)
Ingredientes
Costilla de cerdo cortada a trozos normales
1 cebolla
1 tomate aceite, sal, pimienta negra
Castañas
Ajos. Perejil (si añadimos setas)
Setas (opcional)
Hierbas aromáticas (tomillo, sajolida)
Preparación
Salpimentar la costilla de cerdo. Pasarla por la sartén con un poco de aceite, guardarla. Colar el aceite i ponerlo en una cazuela honda, la cantidad que crea conveniente, pues la costilla puede desprender algo mas de lo necesario.
Cortar la cebolla pequeña , dorarla un poco y añadir el tomate rallado con un poco de sal de un poco de azúcar.
Una vez cocido un poco el tomate añadir a la cazuela la costilla, junto con un poco de agua y dejar que cuezca .
Las castañas les haremos un corte en forma de cruz y las pondremos a hervir solas un buen rato hasta que veamos que se puede quitar la piel fácilmente , sobretodo la segunda piel procurando pelarlas cuando todavía están algo calientes, ya que las pieles son mas fáciles de quitar.
Una vez peladas las añadiremos a la cazuela cubriéndolas con un poco de agua la cual dejaremos que hierban un poco. Si añadimos setas, una vez limpias añadirlas a la cazuela y hacer un corte de ajos i de perejil o una picada al mortero.
(Es un plato de invierno, ya que lleva muchas calorías)
