aviaremei.com

Abr 22 2009

PLATOS Y SECRETOS DE ÀVIA REMEI

Published by admin a las 6:07 pm under . EN EL CAJÓN

13.50 EUROS	Este nuevo volumen de la cocina de Àvia Remei es una recopilación de recetas sencillas de la cocina tradicional catlana y, además, incluye como novedad un apartado que nos descubre los secretos culinarios que caracterizan a la autora y que marcan la diferencia a la hora de obtener los mejores resultados en la elaboración de los platos. Con La cocina de Àvia Remei, la autora ya nos demostró su espíritu didáctico y popular; ahora, nos presenta una selección extensa y, sobre todo, completa, de esta cocina que nos es tan cercana y que alguien tiene que recopilar antes de que desaparezca para siempre. Con los secretos de Àvia remei, eso está hecho !



ÍNDICE DE RECETAS
Éstas son las recetas que encontrarás en este libro:


*SALSAS*		*ENSALADAS*
Alioli con ajos escalivados Alioli negro Salsa bechamel (para canelones) Salsa rosa (para acompañar marisco) Salsa vinagreta		Ensalada catalana Ensalada con naranja Ensalada de alcachofas con patatas Ensalada de patatas hervidas con piel Ensalada de setas Ensalada poti-poti Ensalada San Isidro

ARROCES
Arroz a la cazuela con verduras Arroz a la cubana Arroz negro

HUEVOS		PASTAS
Huevos al plato al estilo Cristina H uevos fritos con tomate H uevos revueltos con tomate Tortilla al ron Tortilla de bacalao Tortillas con setas		Canelones Espaguetis con tomate y queso Macarrones a la italiana Macarrones con leche Pasta con salsa boloñesa Tallariens con setas

VERDURAS		CARNES
Berenjenas y calabacines a la brasa Buñuelos de calabacín calabacines rellenos de níscalos gratinados Coles de Bruselas gratinadas Coliflor con bechamel Corona de espinacas Escalivada con anchoas FAbada asturiana Flan de patatas Flores de calabacín rellenas Guarniciones de coliflor Guisantes con jamón Pastel de calabacín Patatas chafadas Patatas con coliflor Patatas hervidas con su piel y al horno Puré de patatas Puré o sopa de berenjenas Rollitos de jamón york con puerros o espárragos trinxat de la Cerdaña		Albóndigas con guisantes y alcachofas Broquetas Butifarras al rescoldo Conejo a la brasa Conejo rebozado Embutido de lengua de cerdo Estofado de patatas con ternera Fricandó Hamburguesas rellenas Lomo con ciruelas Manzanas rellenas Palomino a la col Pato a la naranja Pollo a la cocotte Pollo al ajillo Pollo al horno con cebollas Pollo con limón Redondo de ternera con setas Redondo de ternera relleno de níscalos Solomillo con cebollitas Ternera con peras de San Juan Tripa y morro con pisto

*CREMAS Y SOPAS*		*BEBIDAS*
Crema de cangrejos Crema de cepes Crema de gambas Crema de zanahoria Sopa de avellanas Sopa de bacalao Sopa de cangrejos Sopa de cebolla Sopa de verduras Sopa para después de fiestas		Bebida refrescante de cava y zumo de naranja Granizado de café Refresco de fresa Sorbete de cava Sorbete de fresa Sorbete de limón con cava

*PESCADOS*
Almejas a la marinera Atún con cebolla Atún con cebollitas Bacaladillas con gabardina Bacalao a la barca al estilo marinero Bacalao a la brasa Bacalao al estilo Brandi Colloni Bacalao al horno Bacalao con alubias gratinado Bacalao co patatas al horno Bacalao con setas Bacalao estofado con pasas Besugo con champiñones Boquerones rebozados Brandada de bacalao Broqueta de pescado Bullabesa Bullabesa económica Buñuelos con gambas Calamares a la plancha		Calamares a la romana Calamares flameados Canelones de pescado Cangrejos de río con salsa fría Cazoletas de bacalao con alubias Chipirones fritos Cigalas con vino tinto Cola de merluza rellena Croquetas de bacalao Esqueixada de bacalao Fideos a la marinera Gambas Costa Brava Hojas de parra rellenas de pescado Langosta a la americana Langostinos con albóndigas Langosinos horneados Lenguado al cava M antecados de bacalao Mejillones rellenos Merluza con salsa verde Merluza rellena etc.

*POSTRES*
Bizcocho Bizcocho de café y nueces Bombones de licor Buñuelos del Ampurdán Buñuelos de manzana Coca de chicharrones Crema de piña Creps Flan de café Galletas de invierno Galletas florentinas Magadalenas de chocolate Mantecados Melón relleno de fresas Menjar blanc Mona de Pascua Pastel de castañas con chocolate P astel de limón Pastel de manzana rústico etc

Trackback URI | Comments RSS

Deja un comentario

ESCOLTA LA HABANERA DE L'ÀVIA REMEI

Música: Maria Teresa Monclús Marquès
Lletra: Joana Gaja i Vives
Grup: Les veus del ter.

Puja el volum i fes clic al "Play"

Click to play