Abr 20 2009
TRONCO DE FIN DE AÑO SAN SILVESTRE
Ingredientes
150 g. de harina blanca
150 g. de azucar
3 huevos
400 g. de chocolate negro de fundir (baño maria)
1 sobre de levadura
(Jarabe para emborrachar el tronco)
80 g. de azúcar
3 cucharadas de conyac o wisky (opcional)
Preparación
Para hacer el tronco: las yemas de los huevos mezclarlas con el azucar. Añadir la harina y la levadura, remover un momento y tapar el bote con un trapo de cocina. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa poco a poco. Calentar el horno, la bandeja del horno untarla con un poco de aceite de girasol y poner la masa esparcida. No puede quedar muy gruesa.
Sacar del horno inmediatamente que esté cocida (poco rato) y envolverla con un trapo de cocina humedo con agua y muy escurrido. Dejaremos que se enfríe y mientras prepararemos el jarabe que pondremos cuidadosamente con una cuchara dentro del bizcocho que tenemos enrrollado como un brazo de gitano, Tendremos el chocolate ya fundido y caliente, lo derramaremos por encima. Dejar que se enfrie un poco y con un tenedor le marcaremos las rayas del tronco.
Una vez frio lo adornaremos en cerezas rojas confitadas y hojas de Boix Grèvol.
