Abr 20 2009
PUDING INGLÉS
Ingredientes
½ Litro de leche
4 cucharadas de azucar
1 piel de limón
5 huevos
2 ensaimadas
1 trozo de canela en rama
Preparación
En un pote poner el medio litro de leche, la piel del limón y el azucar. Poner al fuego y esperar que empieze a hervir. Dejar que hierva unos 2 o 3 minutos para que coja el sabor de la canela y el limón. Apagar el fuego y dejar que repose un poco y que se enfrie. Sacar la canela y la piel de limón en preferencia pasar la leche por un colador. Poner dentro de la leche las ensiamadas rotas a trozos grandes (preferentemente que estén secas, no del mismo dia elaboradas), remover con una cuchara de madera enérgicamente un par de minutos.
Romper los huevos enteros y batirlos con un tenedor, añadirlos al bote o pote y remover. Coger un molde de preferencia alargado y deshacer a parte un poco de azúcar como si fuese para hacer un flan. Lo pondremos dentro del molde y cuando esté frío tirar todo el contenido preparado. Poner el molde al horno al baño María durante 1 hora o 1 hora y media según el calor del horno. Pasado este tiempo pinchar con una aguja o un palillo y si sale limpio es que ya está.
Desmontarlo cuando esté frío. Se puede adornar con nata y ciruelas.
