Abr 20 2009
PASTEL DE LA DIADA
Ingredientes
150 gr. de azúcar
150 gr. de harina blanca
3 huevos
1 chorro de Cointreau o anís
PARA HACER LAS CUATRO BARRAS:
Crema muy espesa que puede ser de sobre preparado.
1 pote de mermelada de fresa, que quedi fina pasándola por la trituradora.
Raspadura de limón
1 sobre de levadura
1 chorro de aceite
1 chorro de leche
Preparación
Poner el azúcar en un recipiente hondo. Añadir las yemas de loa huevos y mezclarlos bien. Incorporar el aceite, la leche, el licor y la raspadura de limón. (Mezclarlo todo) Añadir la harina en forma de lluvia para que no queden grumos. Tirar la levadura y remover despacio. Tapar el recipiente con un trapo de cocina .Dejar que repose el tiempo de montar las claras de los huevos a punto de nieve y añadir a la masa suavemente.
Mientrastanto, encender al horno fuerte a 200 grados.Añadir las claras montadas.Poner la masa en el molde y hornear durante 7 0 8 minutos aproximadamente. Bbajar la temperatura a 180 grados .Normalmente suele estar terminado entre 25 o 30 minutos.Comprobar pinchando con una aguja y si sale limpia es que ya está. De lo contrario, dejarlo algunos munutos más , pero bajando otra vez la temperatura a 150 grados.
Sacarlo del horno y dejar enfriar un rato, después lo cortaremos en forma de escudo y le haremos el adorno
de las cuatro barras con las natillas espesas y la mermelada de fresas. La mermelada la pasaremos por la
trituradora y así nos quedará sin grumos.
La presentación es muy bonita y propia nuestra de Catalunya.
