Abr 20 2009
BUÑUELOS DE VIENTO
Ingredientes
¼ de litro de leche
200gr. de harina blanca
140gr. de mantequilla
Raspadura de limón
6 huevos enteros
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar y azucar en polvo
Aceite de girasol
Preparación
Pondremos la leche al fuego juntamente con la mantequilla, la pizca de sal y el pellizco de azúcar.
En el preciso momento en que empieza a hervir, echaremos la harina de un golpe y apagamos el fuego. Veréis que queda un poco engrumecido es normal, remover un poco y añadir la raspadura de un limón.
Lo dejaremos que enfríe un poco y tirar los huevos de uno en uno enteros. Al principio veremos que nos cuesta mucho, pero a medida de ir añadiéndolos comprobaremos como conseguir una pasta fina. Ya están apunto de freir.
Llenar una cazuela o bote de aceite de girasol o de oliva pero que sea de gusto suave. Dejar que se caliente y con una cuchara pequeña, ir tirando los buñuelos. Si la masa esta bien movida, ellos mismos se dan la vuelta. Es conveniente no poner demasiados, ya que aumentan mucho de tamaño y demasiado juntos no se podrían mover. Si esto ocurre ayudarlos con un tenedor.
Dejar que se enfríen y espolvorear con azúcar glas.
