Archivo para 'POSTRES' Category

Mar 07 2015

BUNYOLS DE VENT

Published by admin under POSTRES

Ingredients:

1/4 de l de llet
200 g de farina
140 g de mantega o margarina
6 ous
raspadura de llimona
1 pols de sal
1 pols de sucre

Preparació
Posem la llet al foc juntament amb la mantega, el pols de sal i el pols de sucre. En el precís moment que arrenqui el bull, tirem la farina i apaguem el foc. Afegim la raspadura de llimona (veurem que queda un xic agrumollat) i seguim remenant fins que quedi tan fi com sigui possible. Ho deixem refredar i, a continuació, hi afegim els ous sencers un a un. Al començament veurem que ens costa molt, però si els seguim remenant comprovarem com aconseguim que quedi una pasta fina. Omplim d’oli una cassola fonda o una fregidora i amb una cullereta tirem petites porcions de massa de bunyol. Si està ben remenada la massa, els bunyols girem ells mateixos. Convé que en posem pocs cada vegada, ja que augmenten molt de mida i massa junts no es podrien girar. Després els espolsem amb sucre fi o sucre mòlt.

bunyols_febrer_2013

bunyols

Comments Off

Ene 29 2015

PASTÍS DE SANT VALENTÍ

Published by admin under POSTRES

Ingredients

1 iogurt
5 o 6 ous
175 gr de sucre o 2 mesures de iogurt
200 gr de farina o 3 mesures de iogurt
1 sobre de llevat
Raspadura de llimona
Melmelada de maduixa, per a la decoració del cor.

Preparació

Batre els rovells amb el sucre, el iogurt i la raspadura de llimona. Tirar-hi la farina i després el llevat sense deixar de remenar. Tapar el pot amb un drap de cuina, i tot seguit encendre el forn a 200ºC.

Muntar les clares a punt de neu, que incorporarem a la massa, i a continuació posar-ho tot remenant en un motlle que untarem amb una mica d’oli de gira-sol i un pols de farina.

Introduir-ho al forn durant uns 10 – 15 minuts i abaixar el forn a 180ºC, i al cap d’uns minuts més tornar-ho a abaixar la potencia a 150ºC. Punxar-ho amb una agulla per saber si està cuit; si és així treure’l del foc i deixar-lo refredar.
Després el tallarem en forma de cor, decorant-lo al gust de cadascú.

La melmelada convé triturar-la amb la batedora perquè quedi més fina per a la decoració.
Es pot deixar el cor llis o posar-hi un escrit, com per exemple: SANT VALENTÍ, T’ESTIMO, ÉS PER A TÚ. O deixar-lo llis.

remei-pastis-sant-valenti

Comments Off

Sep 29 2014

PANELLETS

Published by admin under POSTRES

Ingredients

500 g. d’ametlla crua triturada (sense pell)
400 g. de sucre
2 rovells de ou
150 g. de patata bullida calenta
vainilla ensucrada amb pols
1 g de cremotarto (es ven a les farmàcies)
pinyons
essències de sabors (opcional)

Preparació

Bullim la patata i en calent l’aixafem juntament amb el sucre, que es desfà al moment. Li afegim l’ametlla i ho pastem tot plegat. Hi tirem un polset de vainilla i el cremotarto; d’aquesta manera ja podem fer les boletes o les formes diferents que vulguem, al gust de cadascú. Abans de fer els panellets podem afegir a la massa essències del sabor que més ens afradi. Passem les boletes primer per rovell d’ou batut amb un xic d’aigua i, després, pels pinyons. Procurem que els pinyons quedin també una mica envernissats d’ou.
Podem fer formes creatives: rodones, en forma de bolet, allargades, amb una ametlla sencera, una cirereta, xocolata, configura… Si al pastar la massa queda massa forta hi afegim un rovell d’ou més i problema resolt.

panellets

Si voleu veure la recepta de panellets amb coco i pastanaga feu clic aqui

Comments Off

Next »