Dic
29
2012
Ingredients
Patates mitjanes
1 rovell d’ou per patata
formatge ratllat
llet
pebre negre
mantega o margarina
oli i sal
Preparació
Primer de tot, rentem les patates perquè no quedi gens de terra i les posem a bullir amb aigua i sal.
Quan siguin cuites, deixem que es refredin amb el seu suc, és a dir, amb l’aigua amb què han bullit, i les pelem quan siguin fredes. A continuació, amb una cullera petita fem un forat al centre de la patata sense arribar al fons. La polpa que anem traient la posem en un plat fondo i posem les patates en una plata d’anar al forn. Al forat de cada patata hi posem una mica de sal, un raig d’oli(poc) i un rovell d’ou.
A la polpa que tenim al plat fondo, hi tirem un raig de llet i fem com si fos un puré. Si ens agrada, hi posem un pols de pebre negre, i amb la forquilla anem aixafant-la fins que quedi un puré molt fi. Amb aquest puré taparem el rovell d’ou procurant que l’ou quedi amagat.
Posem per sobre de totes les patates formatge ratllat i una mica de mantega. Quan tenim el forn calent, ho gratinem uns minuts. Es pot servir fred o calent.
Comentari
Recepta premiada al I Concurs Internacional Les Millors Receptes de Patates del Món, organitzat per la universitat peruana de San Martín de Porres.
Ene
25
2011
Les trobareu al llibre La cuina de l´Avia Remei pag.42 a 46, són:
Truita de carxofes
Truita a la Catalana
Truita del dijous llarder
Truita d’escarola
Truita de faves
Truita de patates
Truita de pèsols
Truita amb trampa
Truita de verdures
Truita de marisc
Truita de truita, etc.
Esculliu la que mes us agradi , però la més tradicional per el dia del dijous llarder és la que podem posar-hi botifarra, cansalada i els ous corresponents.
Però jo també us recomanaria per als que no podeu menjar greixos, la d’ESCAROLA, ja que és molt bona i es pot fer de la següent manera:
En una paella amb oli fregir igual que els espàrrecs l’escarola neta i tallada petita, sofregir-la , però cal posar-ne força quantitat, doncs s’encongeix molt. Un cop fregideta, no massa, tirar l’ou batut i coure la truita; també podeu posar-hi, si us agrada, un all tendre.
Abr
20
2009
Les trobareu al llibre La cuina de l´Avia Remei pag.42 a 46, són:
Truita de carxofes
Truita a la Catalana
Truita del dijous llarder
Truita d’escarola
Truita de faves
Truita de patates
Truita de pèsols
Truita amb trampa
Truita de verdures
Truita de marisc
Truita de truita, etc.
Esculliu la que mes us agradi , però la més tradicional per el dia del dijous llarder és la que podem posar-hi botifarra, cansalada i els ous corresponents.
Però jo també us recomanaria per als que no podeu menjar greixos, la d’ESCAROLA, ja que és molt bona i es pot fer de la següent manera:
En una paella amb oli fregir igual que els espàrrecs l’escarola neta i tallada petita, sofregir-la , però cal posar-ne força quantitat, doncs s’encongeix molt. Un cop fregideta, no massa, tirar l’ou batut i coure la truita; també podeu posar-hi, si us agrada, un all tendre.
