Abr 02 2015

ARRÒS A LA CASSOLA AMB BACALLÀ SEC

Published by admin a las 7:04 pm under ARROSSOS, PEIXOS

Ingredients

400 gr d’arròs
1 ceba
2 tomàquets
200 gr de bacallà morro sec
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
2 carxofes
200 gr de pèsols
3 alls
Julivert
Oli d’oliva
Sal
Aigua

Preparació

Escalfarem l’oli en la cassola, i li tirarem la ceba trinxada amb una mica de sal (pel sofregit és millor tirar-li la sal a la ceba). A mig fer li tirarem els pebrots trinxats.

Mentre el sofregit es cou, agafarem el bacallà sec i el posarem a escalivar a les brases, o simplement amb una graella al gas. Un cop escalivat, a raig d’aixeta li esbandirem la sal que queda a sobre; el desfilarem, i l’incorporarem al sofregit. Li donarem un tom i li afegirem el tomàquet, recordant no tirar-hi sal, doncs el bacallà al ser sec ja en porta, i després l’aigua corresponent.

Quan bulli, li abocarem l’arròs, les carxofes i els pèsols. Farem una picada d’alls i julivert i li tirarem per sobre. Procurarem apagar el foc abans que l’arròs estigui del tot cuit, i ho taparem perquè reposi una mica abans de servir-ho.

arrosbacalla




Comments are closed at this time.