Oct 29 2014

SOPA DE CARBASSA

Published by admin a las 6:37 pm under SOPES I BROUS

Ingredients:

1 Carbassa grossa
Patates (segons la quantitat de sopa)
Porros
Formatge rallat
1 pastilla de brou
Aigua
Sal
Pa fregit, a trossos petits (si es vol)

Preparació

Pelem la carbassa a trossos, li traiem les llavors, i la tallarem a trossos petits. La posem dins d’una olla, i la cobrirem d’aigua. Fer-li arrancar el bull, remenant-la amb una escumadora llarga.
Pelem les patates i els porros i les tallem a talls petits. Ho fregim tot plegat en una paella, deixant-ho mig ros, i després ho tirem a l’olla.

Quan porti una estona bullint, ho triturarem tot ben fi. Afegim el formatge rallat i la pastilla de brou.
S’ha de deixar bullint força estona, doncs quan més bulli més bona és, procurant que no quedi ni molt espesa ni molt clara, afegint-hi més o menys aigua.
Servir-la ben calenta.

Fregirem pa tallat a trossos  petits a la paella. Servir-los a part, doncs és millor que cadascú es posi el que vulgui, ja que s’espesseix ràpid.

carbassa




Comments are closed at this time.