May 28 2012

VEDELLA AMB PERES DE SANT JOAN

Published by admin a las 4:16 pm under CARNS

Ingredients

Vedella tallada a talls prims
Farina
Cebes
Tomàquet
Sal, oli
Pebre negre
Alls, julivert
Aigua
Ametlles torrades (poques)
Galeta maria
Peres de Sant Joan
Unes gotes d’anís

Preparació

Salpebrarem la carn. Posarem oli en una paella i fregirem la carn que primer haurem passat per farina blanca. Un cop fregida, la reservarem.

Colarem l’oli sobrant d’haver fregit la carn i el posarem a una cassola fonda en la qual tallarem una ceba grossa a talla petits. A mig sofregir ratllarem un tomàquet.

Tallarem julivert i un parell d’alls. Afegirem la carn a la cassola i la cobrirem d’aigua. Deixarem que bulli una bona estona esperant que la carn quedi quasi cuita.

Pelarem les peres els deixarem el copoll dons queda molt bonic. Les afegirem a la cassola i les cobrirem d’aigua. Deixarem que coguin a foc suau.
Farem la picada d’ametlles torrades uns grans d’all i una galeta maria.
Esperarem que les peres siguin cuites que per saber-ho les punxarem amb una agulla.

Apagarem el foc i a l’últim bull hi tirarem unes gotes d’anís.
(Si fem aquest plat d’un dia per l’altre és recomanable que per escalfar hi tirem unes gotes d’aigua).




Comments are closed at this time.