Mar 28 2012

BACALLÀ DE DIVENDRES SANT

Published by admin a las 4:09 pm under PEIXOS

Ingredients:

Bacallà dessalat
Ceba
Tomàquet madur
Carxofes
Alls i julivert
Panses
Ametlles torrades
Ous durs
Cigrons cuits (opcional)
Pèsols (opcional)
Farina (opcional)
Oli

Preparació
Fregim el bacallà dessalat i el reservem a part. Ara colem l’oli de fregir el bacallà i el posarem en una cassola. Tallem la ceba petita i l’enrossirem una mica. Li tirarem un tomàquet madur rallat o a trossos. Posarem les panses a remullar amb aigua tèbia. Per altre banda, bullirem les carxofes tallades a trossos; després es poden enfarinar i fregir-les; així faran el suc més espès. Acte seguit, a la cassola posarem el bacallà fregit, els ous durs, les panses i les carxofes.

Farem una picada d’ametlles torrades i alls, que la tirarem per damunt del bacallà, i si tenen poc suc, també podem afegir un xic d’aigua.

Si tenim el gust de posar-hi pèsols, el bullirem a part, i guardarem el suc per si al final hem d’afegir aigua a la cassola.
Si volem posar cigrons, els posarem a última hora, és aconsellable posar-li pocs, només per acompanyar, ja que és un plat que atipa molt.

bacalla-divendres-sant




Comments are closed at this time.