Feb 27 2012

ARRÒS AMB SARDINA

Published by admin a las 2:03 pm under ARROSSOS, PEIXOS

Ingredients

Arròs
Sardines
Ceba
Pebrots verds
Pebrots vermells
Tomàquet
Aigua o fumet de peix
Alls i juliverts
Oli i sal

Preparació
Fem un sofregit amb la ceba i els pebrots, sobretot amb pebrots verds. Després afegim el tomàquet, els alls i el julivert picats al morter. Incorporem l’aigua o el fumet. Quan bulli això tirem l’arròs. Tres o quatre minuts abans que estigui cuit -procurem que quedi una mica sucós i cru- tirem les sardines netes i sense cap ni tripa. Per últim tapem la cassola i la deixem reposar uns tres minuts aproximadament.

És un plat de quaresma molt apreciat a l’Alt Empordà ja que és un plat de pescadors molt antic.

arrosardinab




Comments are closed at this time.