Ago 29 2011

TOMÀQUETS FARCITS

Published by admin a las 6:51 pm under AMANIDES I ENTRANTS

Ingredients

Tomàquets grossos i madurs, però que no siguin tous
Pa rallat
Margarina o mantega
Sal i oli

Per el farcit farem servir allò que disposem, com per exemple cansalada, carn picada passada per la paella, marisc, patates i pèsols, amanida russa, botifarra esparracada, sobrassada, pastanaga rallada, olives, brandada de bacallà, etc.

Preparació

Els tomàquets els tallem traient-li la part de dalt i, amb compte, els buidem. Els deixem una estona cap per avall per tal que s’escorri el suc. Tot seguit els farcim amb allò que ens vingui de gust, o amb el que disposem en aquell moment.
Un cop estiguin plens, per damunt, per tal de tancar-los, els empolvorem amb pa rallat i una mica de margarina o mantega. També poden anar tapats amb formatge rallat i una mica de mantega.
Seguidament els posarem al forn perquè quedin gratinats.
Tanmateix els podem fer en fred, és a dir, sense posar-los al forn, posant ou dur tallat per sobre i guarnir-los amb una tira de pebrot escalivat i unes olives.
Amb una mica d’imaginació, podem fer una cara o una flor, tot depèn del gust o la gràcia que tinguem, i així queda molt decoratiu pels entremesos.

tomaquet




Comments are closed at this time.