Ago 31 2010

CONILL AMB SAMFAINA

Published by admin a las 5:37 pm under CARNS

Ingredients:

1 conill tendre
Tomàquet
Ceba
Pebrot verd
Pebrot vermell
Albergínia
Pebre negre
Oli i sal
Sucre

Preparació

Tallem el conill a trossos petits. El salpebrem i el fregim amb oli en una paella. Un cop els trossos estiguin fregits els reservem en un plat. Colem l’oli del conill i el posem en una cassola de fang.

Tallem la ceba en forma de lluna ben fina i la fregim fins que comenci a enrossir una mica. Tirem els pebrots verds i vermells tallats ben petits i fem igual amb l’albergínia, afegim la sal, un pols de sucre i una mica de pebre negra. Quan estigui tot sofregit aboquem el tomàquet ja tallat o ratllat.

Si el tomàquet és d’una temporada que no té massa suc hi afegim una mica d’aigua, tal com convingui. Quan hagi fet un tom, tirem el conill i el deixem coure una estona fins que estigui tou.
Aquest plat pot fer-se d’un dia per l’altre; tenint en compte que quan es torna a escalfar és aconsellable afegir-hi una mica d’aigua perquè no s’enganxi a la cassola.

conill




Comments are closed at this time.