aviaremei.com

Ingredients

Amanida Russa
Pernil dolç
Ous
Oli, sal

Preparació

Fem una truita en una paella grossa per tal que amb pocs ous (3 o 4) ens quedi molt prima i ben cuita.
Posar la truita sobre un paper absorbent per l’oli.
Quan estigui freda posar per sobre de la truita les llesques de pernil dolç.

A sobre del pernil hi posem l’amanida russa ja preparada: amb ous durs, tonyina, pebrot, olives, pernil salat, etc.
Amb els ingredients que tinguem per costum per fer una amanida russa.

Amb una lamina de paper d’alumini ho enrotllem tot com si fos un braç de gitano. Procurem que quedi ben tancat i el guardarem a la nevera, a ser possible un dia, doncs així queda més compacte.

Per servir-lo el tallem com si fos un tall rodó, així queda molt vistós i de gran presentació.

Ingredients

250 grs. de farina blanca
150 grs. de mantega o margarina
125 grs. de sucre
3 ous
1 sobre de llevat
1 raig de Cointreau o ron
1 raig de llet
panses de corinto
fruita confitada
un pols de sal

Preparació

Encenem el forn per tal que es vagi escalfant. Posem les panses en remull (en aigua tèbia) i a continuació les barregem amb la mantega un xic desfeta, el sucre i el pols de sal. Ho remenem una estona fins que quedi una massa compacta. Afegim els ous d’un en un, després la farina, el llevat, la llet i el raig de licor. Seguidament tapem el pot amb un drap de cuina.

Mentrestant, tallem la fruita confitada. Arribat aquest punt, escorrem les panses, que barregem amb la fruita i les enfarinem. El següent pas és que ho ajuntem amb la massa, però sense remenar massa . Aboquem la massa en un motlle rectangular i l’introduïm al forn. Els primers 10 minuts ho farem a foc viu, i després ho baixem una mica durant 30 – 40 minuts més.

Per saber si està cuit el punxem amb una agulla de fer mitja, si surt neta és que ja està. Cal menjar-lo un cop estigui fred.