aviaremei.com

Ingredients

8 rovells d’ou.
300 gr de sucre.
1 litre més 2 dl. de llet.
40 gr. de midó.
1 canó de canyella.
1 pell de llimona.

Preparació

Poseu al foc 1 l. de llet amb la canyella i la pela de llimona. Traieu-la del foc quan comenci a bullir. Deixar que refredi una mica.

Bateu els rovells dels ous amb el sucre; deixateu el midó amb els 2 dl. de llet freda i barregeu la llet amb els ous, el sucre, el midó i poseu-la al foc.(Si voleu que surti una mica espesa no poseu el 2 dl de llet feu tot igual pero solament 1 l. de llet) Feu-la coure a foc ben baix, tot remenant-la fins que comenci a espessir-se. Heu d’anar en compte que la crema no arribi a bullir. Colar-la i directament poseu-la en una plata fonda, o cassoletes individuals. Decoreu-la amb la canyella i la llimona i deixeu-la refredar.

Informació: La diferència entre la crema de Sant Josep i la crema Catalana és que l’última es pot cremar per sobre amb un pols de sucre i un pols de canyella.