Dic 29 2009

PATÉ DE PA SEC

Published by admin a las 2:35 pm under AMANIDES I ENTRANTS

Ingredients:

Pa sec
Llet sencera
Olives blanques i de negres (sense pinyol)
Tonyina en oli o en vinagre
Pebrot vermell escalivat
Pernil dolç o salat
2 ous sencers
1 ou dur
10 ous de guatlla bullits (per adornar)
maionesa
anxoves


Preparació

El pa sec ha de ser el més sec possible. El posarem a remullar amb la llet. Un cop remullat, amb les mans l’escorrerem procurant que no quedi massa moll de llet.
Tallarem tot el que es vulgui posar al paté. Afegirem dos ous batuts. Guardar els ous de guatlla i la maionesa per el guarniment final.
Ho posarem tot en un motlle allargat i encendrem el forn per tenir-lo calent.
El tindrem al bany maria durant 35 o 45 minuts aproximadament, a una temperatura de 180 a 200ºC.
Per saber si està cuit el punxarem amb una agulla llarga. Si surt neta és que ja està cuit.
El traurem i deixarem que es refredi i ja el podrem treure del motlle, com si fos un flam. L’untarem amb maionesa i el decorarem al nostre gust; després ja es pot guardar a la nevera.

remei




Comments are closed at this time.