aviaremei.com

Ingredients:

Talls de pernil dolç
Pinya de conserva o fresca
Sucre

Preparació

Tallaren la pinya a talls petits i els posarem a dintre del tall de pernil que l’enrotllarem en forma de canaló.
Els posarem a una plata i avanç de menjar-los, els hi tirarem sucre pel damunt, i amb un ferro ben calent de cremar la crema catalana, els cremarem per sobre.

Ingredients

Costella de porc a trossos normals
1 ceba
1 tomàquet
oli, sal, pebre negra
castanyes
alls, julivert (si posem bolets )
bolets (opcional)
herbes aromàtiques (farigola, sajolida)

Preparació

Salar, amb sal i pebre la costella. Passar per una paella la costella amb un raig de oli. Un cop rossa, guardar-la amb una cassola fonda, posar oli que pot ser el de fregir, la costella però la passarem per un colador, tallar la ceba petita i deixar a mixt enrossir. Afegir el tomàquet amb un pols de sal i un pols de sucre.
Deixa que cogui .
Posa la costella a la cassola i tirar aigua que gust la cobreixi, i deixarem que cogui junt.
A les castanyes li farem un tall en forma de creu i les posarem en un pot amb aigua al foc i deixarem que bullin fins que vegem que ja es podem pelar, san de pelar quan estan encara calentes, dons es axis can es pot treure la segona pell.
Un cop netes i pelades les afegirem a la cassola, cobrirem d’aigua i les deixarem que bullin tot junt una estona.
Si posem bolets, ja el podem afegir nets i tallar alls i julivert o fer una picada al morter.

(Es un plat molt de hivern, dons porta moltes calories)