Sep 02 2009

PASTÍS DE LA DIADA

Published by admin a las 5:15 pm under POSTRES

Ingredients

150 gr. de sucre
150 gr. de Farina blanca
3 ous
1 raig de Cointreau o anís
Raspadura de llimona
1 sobre de llevat
1 raig d’oli
1 raig de llet

PER FER LES QUATRE BARRES:
Crema molt espessa que pot ser de sobre preparat
1 pot de melmelada de maduixa, i que quedi fina passant-la per la trituradora.

Preparació

Posem el sucre en un pot. Li afegim els rovells d’ou i ho barregem tot. Incorporem a la mescla el raig d’oli, la llet i el licor, a més de la raspadura de llimona i ho remenem bé. Tirem la farina (si és possible en forma de pluja ja que ens queda molt més esponjosa). Afegim el llevat i tapem el pot amb un drap de cuina.
El deixem reposar el temps de muntar las clares d´ou, que afegirem tot seguit remenant molt suaument.
Mentretant, encenem el forn perquè estigui ben calent a l’hora d´introduir-hi el pastís.

El pastís el tindrem al forn durant 7 o 8 minuts a 200 ºC. Com que puja molt, aleshores abaixarem la temperatura lentament i el posarem a 180ºC.

Normalment triga entre 25 o 30 minuts per coure’s, però com que cada forn és diferent s’ha de comprovar;
per saber si està al punt punxarem el pastís amb una agulla i si ens surt neta és que ja està. Llavors el
treurem del forn (però alerta! si surt amb pasta enganxada és que li falta una mica). El deixarem refredar fora del forn i després el tallarem amb la forma de l’escut de Catalunya.

Farem la crema espessa i passarem la melmelada de maduixa per la trituradora perquè ens quedi molt fina. Així podrem fer les quatre barres.

28-3-08-002p




Comments are closed at this time.