Abr 20 2009

PANELLETS

Published by admin a las 3:15 pm under POSTRES

Ingredients

500 g. d’ametlla crua triturada (sense pell)
400 g. de sucre
2 rovells de ou
150 g. de patata bullida calenta (acabada de bullir)
vainilla ensucrada amb pols (poca)
pinyons
essències de sabors (opcional)

Preparació

Bullim la patata i, en calent, l’aixafem juntament amb el sucre, que es desfarà al moment. Li afegim l’ametlla, un rovell d’ou i ho pastem tot plegat. Hi tirem un polset de vainilla i aleshores ja podrem fer les boletes o formes diferents que volguem, al gust de casdascú.

Abans de fer els panellets podem afegir a la massa essències del sabor que més ens agradi. Passem les boletes primer per rovell d´ou batut amb un xic d´aigua i després pels pinyons. Procurem que els pinyons quedin també una mica envernissats d´ou.

Podem fer formes creatives: rodones , en forma de bolet, allargades, amb una ametlla sencera o triturada, una cirereta, xocolata, confitura …..etc.

Si al pastar la massa queda excessivament forta hi afegirem un rovell d´ou més i problema resolt. Posar-los uns minuts al forn, parant atenció que no es cremin.

Si volen receptes de panellets de diferentes classes consultin el llibre La Cuina de l’àvia Remei: les pàgines:

162 “Panellets de pastanaga i coco”(aquests sense anar al forn)
165 “Torró de crema” (Sense forn i cremant-los); i
165 “Turró de massapà”(sense forn).

Tots tres recomenats!




Comments are closed at this time.