Abr
28
2009
Ingredients
Patates
1 Sípia
1 Ceba
1 Cabeça d’alls
Julivert
Tomàquet
Brou de peix
Oli
Sal
Pèsols (opcional)
Ametlles torrades
Allioli (opcional)
Preparació
Netegem la sípia, la tallem a trossos i la posem a la cassola amb l’oli encara fred.
Hi afegim la ceba tallada i al cap d’una estona un parell d’alls tallats i el tomàquet ratllat, ho remenem tot sovint.
Si ho fem amb pèsols convé bullir-los a part, els deixem refredar en la mateixa aigua.
Quan la sípia estigui tova és senyal que ja hi podem afegir les patates a rodanxes i esqueixades (és a dir, amb un tallet), ho cobrim amb el brou de peix, o l’aigua de bullir els pèsols, ho deixem coure amb la cassola tapada, gairebé al final hi afegim els pèsols.
Podem fer una picada amb un parell d’alls, julivert i unes ametlles torrades. Tirem la picada pel damunt i ho tapem.
També queda molt bé amb un allioli negat.
Ens quedarà millor si ho fem amb una cassola de terra.
Abr
22
2009
|
Els millors plats de l’Àvia Remei
Trucs i recomanacions
Remei Ribas Aguilera
Sinopsi:
En aquest llibre hi podreu trobar un recull de les millors receptes de la meva cuina, la tradicional i catalana. Des dels entrants fins a les postres, hi ha nous plats que no s’havien publicat mai en cap dels meus receptaris. Receptes casolanes i d’elaboració senzilla; algunes de preparació més elaborada per als que tenen més estona per passar a la cuina i també d’altres per als dies de festa per quedar bé davant dels convidats. En els “Consells de l’Àvia Remei sobre fruites i verdures”, hi ha unes petites recomanacions per a la utilització d’aquests aliments naturals a la cuina, per treure el màxim profit dels productes de la terra que formen part de la nostra dieta diària, amb consells saludables. |
|
| Preu: 23.80€ |
ISBN: 978-84-9791-431-4 |
| Nombre de Pàgines: 132 (totes a color) |
Nombre d’il·lustracions: 61 |
| Mides: 24 x 22,5 cm |
|
Abr
22
2009
|
|
|
Si diem allò tan típic que «l’Àvia Remei no necessita presentació», no diem cap mentida. Aquesta mataronina és coneguda pels seus llibres: “La cuina de l’Àvia Remei”(2001) i “Plats i secrets de l’Àvia Remei” (2003), ambdós traduïts al castellà, i “Àvia Remei, vull cuinar” (2004), amb il·lustracions de la seva filla, Cristina Martí. També ha contribuït a la seva popularitat la participació en diversos programes de ràdio i televisió. Però el que poca gent sap (encara) és que l’Àvia Remei va regentar durant anys, junt amb el seu marit i els seus sogres, la bacallaneria anomenada Can Reitons, al cor de Mataró, i fruit d’aquesta experiència ara ens ofereix aquest nou títol, “L’Àvia Remei talla el bacallà”. Bon profit! |
